Strefa Kulinarna

STREFA KULINARNA – TARGI EkoTrendy 2026

Targi EkoTrendy 2026 odbędą się w dniach 21–22 marca 2026 r. w Bielsko-Biała, w Hali Widowiskowo-Sportowej pod Dębowcem przy ul. Karbowej 26.

Rok 2026 został ogłoszony przez Organizację Narodów Zjednoczonych Międzynarodowym Rokiem Pastwisk i Pasterzy (International Year of Rangelands and Pastoralists 2026). Inicjatywa ta podkreśla znaczenie gospodarki pasterskiej, ochrony pastwisk oraz dziedzictwa kulturowego społeczności pasterskich na świecie.

W związku z tym, tematem przewodnim Strefy Kulinarnej podczas EkoTrendy 2026 będzie kuchnia pasterska oraz kuchnie ludów karpackich. Program nawiązuje do tradycji pasterskich rozwijanych w Karpatach od kilku stuleci, w tym do wędrówek Wołochów z obszaru Bałkanów na tereny dzisiejszej Polski, które miały istotny wpływ na kulturę, gospodarkę i tradycje kulinarne regionu.

Podczas targów odbędą się pokazy kulinarne, degustacje oraz prezentacje produktów i firm związanych z tematyką pasterską i górską.

Głównym szefem kuchni Strefy Kulinarnej jest Wiesław Wróblewski – szef kuchni, organizator wydarzeń kulinarnych i znawca tradycyjnej kuchni pasterskiej.

Strefa Kulinarna będzie miejscem spotkań producentów, kucharzy, pasjonatów tradycji kulinarnych oraz osób zainteresowanych dziedzictwem kulturowym Karpat.

Ponadto w strefie organizowane będą warsztaty kulinarne. Bezpłatne Vouchery o wartości 250 zł upoważniające do wzięcia udziału w warsztatach, będzie można odebrać u organizatora strefy. Więcej informacji pod nr tel. 691 866 387.

Serdecznie zapraszamy!

PROGRAM STREFY KULINARNEJ

SOBOTA 21 marca

11.30 Pokaz kulinarny w wykonaniu Krzysztofa Kaima „pogacze i leczo”

13.00 Prelekcja na temat ras rodzimych Instytut Zootechniki PIB – Balice Krzysztof Paleczny

13.30 -16.00 warsztaty kulinarne pod okiem trenerów kulinarnych Wiesława Wróblewskiego i Krzysztofa Kaima

1.pasterska zupa gulaszowa

2.bałkański misz masz

NIEDZIELA 22 marca

10.15 Wojewoda Wołoski Józef Michałek prelekcja nt. dań pasterskich i pokaz kulinarny wraz z Wiesławem Wróblewskim „prawdawna zupa czosnkula z bryndzą”

11.30 pokaz kulinarny dań pasterskich w wykonaniu Remigiusza Rączki „pierogi z bryndzą i wędzonym pstrągiem”

13.00 prelekcja na temat ras rodzimych Instytut Zootechniki PIB – Balice Krzysztof Paleczny

13.30-16.00 warsztaty kulinarne pod okiem trenera kulinarnego Wiesława Wróblewskiego