Strefa Pokazów Kulinarnych  

na 11 Międzynarodowych Targach EKOstyl 2023 w Bielsku-Białej, 17-19.11.2023

Tradycją targów EKOstyl jest Strefa Kulinarna, na której odbywają się pokazy kulinarne, degustacje, pokazy gotowania specjałów różnych kuchni świata z możliwością podpatrzenia, jak się przyrządza potrawy w wykonaniu uznanych autorytetów i mistrzów kuchni.

Strefa Pokazów Kulinarnych skusi wyszukanym smakiem, niepowtarzalnym aromatem, smakowitym wyglądem, każdy, kto zawita na Targach nie będzie mógł się jej oprzeć. Oprócz degustacji będzie można podpatrzeć sposób przyrządzania tych wyjątkowych potraw, nauczyć się nowych smaków i przepisów.

Przez trzy dni targowe na Strefie Kulinarnej prezentowane będą:

• kuchnia polska świąteczna

• kuchnia śląska

• kuchnia wegetariańska

• kuchnia mieszczańska

• kuchnie z różnych zakątków świata

W tym roku zaprosiliśmy 8 szefów kuchni – którzy w panelu dyskusyjnym, opowiedzą o autorskich daniach serwowanych w ich lokalach oraz przygotują je na oczach publiczności. W panelu dyskusyjnym wystąpi również Pan Jacek Czauderna, Prezes Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej, z tematem: Zarządzanie Operacyjne Finansami na przykładzie lokalu The Legendary Żywiec Pub&Restaurant.

Zaproszenie uznani Szefowie Kuchni to:

Agnieszka Umińska – kuchnia mieszczańska
Krzysztof Grabowski – kuchnia śląska i kuchnia myśliwska
Michał Fabiszewski – kuchnia grecka
Radosław Kłapacz – kuchnia hinduska
Dawid Grzybowski – kuchnia teksańska
Wiesław Wróblewski – kuchnia regionalna beskidzka oraz bałkańska
Kolio Tzanev – kuchnia bułgarska
Marek Marciniak – kuchnia włoska

Zaproszeni partnerzy Strefy to:

Śląska Organizacja Turystyczna – Szlak Kulinarny Śląskie Smaki,
Firma STALGAST,
The Legendary Żywiec Pub&Restaurant
Firma HEINZELMANN CHEF-X
Firma FERRARA
Firma BONDUELLE
Firma LASERWOOD

PROGRAM:

Strefa kulinarna od godziny 11.00 – wejścia co godzinę.

Piątek 17 listopada

• kwaśnica na jagnięcinie – Agnieszka Umińska
• przedwojenna śląska rolada – Krzysztof Grabowski
• Gjuvecz, bałkańskie danie wegetariańskie Olio Tzanev – Gjuvecz
• danie z daniela – Krzysztof Grabowski
• czuszka burek – Kolio Tzanev

Sobota 18 listopada

• Vienner Schnitzel – Agnieszka Umińska
• danie włoskie – Marek Marciniak
• kuchnia grecka – Michał Fabiszewski
• kuchnia hinduska – Radosław Kłapacz
• danie włoskie – Marek Marciniak
• kuchnia grecka – Michał Fabiszewski

Niedziela 19 listopada

• danie świąteczne kuchni śląskiej – Agnieszka Umińska
• kuchnia teksańska – Dawid Grzybowski
• danie włoskie – Marek Marciniak
• dania świąteczne kuchni śląskiej – Wiesław Wróblewski

Koordynatorem strefy jest Wiesław Wróblewski – Bacówka u Wiecha. Gotowanie, szukanie nowych smaków, poznawanie kuchni świata towarzyszy Wiesławowi Wróblewskiemu od wielu lat. Swoją pasją lubi dzielić się z innymi, jest organizatorem wielu wydarzeń kulinarnych między innymi: Festiwalu Zbójnickie Jadło o „Złotą Parzenicę”, Festiwalu Beskidzkich Kociołków organizowanych od 20 lat w trzech krajach, w Polsce, Czechach i na Słowacji, od wielu lat reprezentuje Polskę na Festiwalu Żućenicy w Tivacie w Czarnogórze.